Profil
Unser Netzwerk
Wir BioMentorinnen und BioMentoren sind Gastronomen, Betriebsleiter, Küchenchefs und Einkäufer und repräsentieren durch verschiedene Funktionen, Betriebstypen und Regionen die gesamte Außer-Haus-Verpflegung in Deutschland.
Gegründet wurde das Netzwerk 2004 im Rahmen der Bio-Kampagne „Natur auf dem Teller“ in Nordrhein-Westfalen. Dahinter stand die Idee, Kolleginnen und Kollegen möglichst praxisnah bei der Einführung von Bio-Lebensmitteln zu unterstützen.
Unsere Überzeugung
Wir sind von der ganzheitlichen Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel, dem Einkauf in der Region und einer handwerklichen Verarbeitung persönlich überzeugt und vertreten dies auch gerne in der Öffentlichkeit. Selbstverständlich nehmen unsere Betriebe am Kontrollverfahren gemäß den Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau teil und haben das Bio-Zertifikat. Über Bio hinaus legen wir Wert auf Produkte aus artgerechter Tierhaltung,fairem Handel und nachhaltiger Fischerei.
Unsere Verantwortung
Wir übernehmen nicht nur in unseren Betrieben Verantwortung für die Gesundheit unserer Gäste, den Schutz der Umwelt und den respektvollen Umgang mit Mitarbeitern und Geschäftspartnern sondern geben unser Wissen auch gerne an Kolleginnen und Kollegen weiter und stellen unsere Betriebe für Hospitationen zur Verfügung. Auch engagieren wir uns in unserer jeweiligen Region und sind als Multiplikatoren in Vereinen, Verbänden und Fachmedien aktiv.
Im Sinne der Bildung für eine nachhaltige Entwicklung unterstützen wir insbesondere auch Berufsschulen und andere Ausbildungseinrichtungen für Gastronomie und Hotellerie bei der theoretischen und praktischen Umsetzung von Nachhaltigkeitsprojekten im Unterricht.
Die Tätigkeit als BioMentorin und BioMentor ist ein Ehrenamt; in dieser Funktion stehen wir nicht als Werbeträger für einzelne Unternehmen, Verbände oder Organisationen zur Verfügung.
